Pork'n'prawns (nudelwok med fläsk och räkor)
Den här rätten är fräsch och god och räkorna är som pricken över i!
500 g räkor med skal
250 g äggnudlar
1 röd chili
1 dl sweet chilisås
2 msk fisksås
1 lime
1 msk sesamolja
1 msk japansk soja
200 g rimmat sidfläsk
1/2 purjolök
1 morot
125 g sugarsnaps
100g vitkål
250 g broccoli
Rapsolja att steka i
1 dl cashewnötter
Ev lite strimlad salladslök till garnering
Skala räkorna och koka äggnudlarna.
Finhacka chilin och blanda den med sweet chilisås, fisksås, skal och saft från limen, sesamoljan och sojan till en dressing.
Strimla sidfläsket, purjolöken, moroten, sugarsnapsen och vitkålen. Skär broccolin i buketter.
Stek sidfläsket knaprigt i rapsolja och låt rinna av på hushållspapper. Woka grönsakerna i rapsolja, vänd ner nudlarna. Tillsätt sidfläsket och dressingen och blanda runt. Toppa med räkorna, cashewnötterna och salladslöken.
Ursprungsrecept från tidningen Buffé.