Förmodligen den godaste torskrätten jag ätit!
Tag
4 torskryggfiléer
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
3 msk flytande smör
1 paket bacon
6 bitar soltorkade tomater
1/2 röd lök
1 msk klippt, färsk persilja
salt, peppar
torkad timjan
torkad oregano
Skär löken i klyftor och dela bacnoskivorna i mindre bitar. Stek tillsammans ett par minuter. Strimla de soltorkade tomaterna tunt och rör ihop med löken och baconet. Vi hade även i ett par nävar färsk bladspenat, men det är inte nödvändigt.
Tag en ugnsfast form och ringla ut smöret och rör ihop med sambal oelek, pressad vitlök, lite salt och peppar. Lägg fiskbitarna på smöret, klipp över persilja och salta och peppra. Lägg baconröran ovanpå fisken och ställ in i 200° i ca 15 minuter.
Vi serverade med kokt potatis och kokt sparris!
Måste provas!