Jordgubbskladdkaka!
Jordgubbssäsong! Det är verkligen en av de bästa sakerna med denna tid på året. Det regnar ju i princip varje dag nu, men sommarkänslan kan ändå uppnås genom långa sovmorgnar, mysiga utflykter och jordgubbar i stora lass!
125 g smör
2 dl socker
1 gnutta salt
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
250 g färska jordgubbar
florsocker
Smält smöret och låt svalna något. Rör ner de torra ingredienserna och tillsätt sedan äggen ett i tagen och rör tills smeten är smidig. Kläm fast ett bakpapper i en springform och smöra och bröa med kokos. Häll i smeten och stick ner halverade jordgubbar i. Grädda kakan i 180 C, 25-30 min. Den ska vara fast men kladdig. Låt svalna och ställ i kylen ett par timmar. Serveras kall med lättvispad grädde. Sikta gärna över lite florsocker innan servering.
