Mumsig lax- och räksoppa
Igår när det var regnigt och ruggigt ute så passade det bra med en myspysig soppa som vi kunde sörpla i oss.
200 g laxfilé
200 g skalade räkor
1 gul lök
1 burk krossade tomater
5 dl fiskbuljong
Rött vin
1 dl vispad grädde
Fryst hackad dill
1 tsk torkad timjan
Hacka löken och stek den i lite olja. Tillsätt 1 burk krossade tomater, fiskbuljongen, en skvätt rött vin (ja, kanske ½ dl...och ja, det är säkert godare med vitt vin) och timjan. Låt småputtra i 10-15 minuter. Tillsätt laxen, som är skuren i bitar, och låt koka några minuter till den är genomlagad. Häll ner räkorna. Vispa upp grädde och rör ner i soppan. Låt soppan bli genomvarm och servera sedan med en smörgås.